Estudantes do quarto ano do curso de Tecnologia e Segurança Alimentar da Universidade Rovuma (UniRovuma) visitaram, na passada sexta-feira, o Centro de Investigação de Nassurruma, no distrito de Meconta, província de Nampula, para adquirir experiência prática no processamento de alimentos.
Os visitantes foram recebidos pelo investigador Dr. Ilídio Zitha, que apresentou as actividades desencadeadas pelo Instituto de Amêndoas de Moçambique (IAM, IP) naquela unidade, incluindo os trabalhos dos viveristas e os projectos de investigação em curso.
A visita enquadra-se no projecto financiado pelo Fundo Nacional de Investigação (FNI), dedicado ao aproveitamento de resíduos de frutas, com destaque para o falso fruto do caju. Acompanhados por dois docentes, os estudantes participaram em aulas práticas de processamento alimentar, onde aprenderam técnicas de produção de pão com resíduos de abóbora e do falso fruto do caju, tendo sido realizadas ainda demonstrações sobre o processamento de sumo de melancia.
A estudante Marta Ofélio Francisco, que falou em representação da turma, manifestou satisfação com os conhecimentos adquiridos. “Aprendemos muito durante esta visita e as nossas expectativas foram alcançadas. Pretendemos aplicar os conhecimentos adquiridos na nossa formação e na futura actividade profissional”, afirmou.
O docente Adélio Consula explicou que a visita teve como objectivo complementar os conteúdos teóricos ministrados no curso, proporcionando aos estudantes um contacto directo com processos tecnológicos ligados à área alimentar. “Entendemos que era importante aproximar os estudantes da realidade do processamento de alimentos, permitindo que observassem e participassem nas actividades desenvolvidas no centro”, disse.
No final, o docente agradeceu ao IAM pela recepção e apelou para que o Centro de Nassurruma continue a acolher estudantes da UniRovuma em futuras actividades académicas.
